神戸『ペルージュ』

神戸北野のハンター坂にあるフランス料理のお店
こちらのシェフは、あの『ジャン・ムーラン』で
スーシェフを務めていた方です。

いつも引き合いに出される『シェ・ローズ』は訪れた事はあったんですが『ペルージュ』は初めてでした。

蟹と帆立とトリュフのルーロー（春巻き風）
タルタルソースを付けていただきます。この一口で食欲をそそります。

花付きズッキーニ魚介のムース詰め（温野菜）
このムース！ふわふわで美味☆アメリケーヌソースがコクがあります。

蝦夷鹿のカルパッチョサラダ仕立て（冷野菜）
酸味の利いたドレッシングと生鹿肉がマッチ！クセはさほど無く美味しかった。

スライスしたパルメザンチーズや野菜の下に生鹿肉

鴨胸肉のロースト（メイン）
鴨の焼き加減も丁度好みで鴨の下にはレッドキャベツとビーンズが敷いてあり相性バッチリ！
フランス料理ってソースが決め手になりますが、こちらのソースはどのお料理もコクがあって深みのある味わいでした。

フロマージュ＆ジュレ（デザートの前のお口直し）
濃厚なのに口溶けのよい冷たくてシャリシャリした食感で、メインのデザートの受入OK！

イチゴのミルフィーユ＆バニラアイス
普通パイ生地で重ねますが、こちらでは薄いスポンジとドッキングしてあるので、また違った食感でした。イチゴが超甘くて美味しかったぁ♥

ボリュームがあるので、小食な方には向かないかな（笑）
ソースが凝っていて濃厚ですが、くどくなくてとても良かったです。
コスパ以上のお料理の数々を堪能致しました☆
ご馳走様でした☆